En la pasada feria Health Ingredients en París 4-6 de Noviembre, pudimos observar cómo los llamados alimentos funcionales se están implantando en el mercado de la alimentación y la salud. Multitud de empresas multinacionales apuestan decididamente por este sector de aplicación, que está evolucionanado en el marco de la prevención de la salud hacia la introducción de alimentos con una funcionalidad y efecto positivo en la misma, en el sentido de mantener el estado de salud del individuo o reducir el riesgo de padecer alguna enfermedad, y en la prevención de enfermedades contrastada avalada científicamente. Desde los clásicos productos sin sal, light, sin gluten, de mayor historia e implantación, hasta los alimentos ricos en PUFAS, probióticos, prebióticos, etc... pasando por un inmenso campo de aplicaciones concretas con distintos enfoques según el objetivo deseado por la marca que comercializa el producto. Nutrafur es proveedor de flavonoides /polifenoles de dichos alimentos funcionales.
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